会议将邀请科研院所、风险评估中心、海关、疾控预防控制中心、监督检测中心、院校、企业等单位的数十名行业内相关专家老师围绕乳制品技术的多个方面进行探讨与分享。

2023上半年，中国各项宏观经济数据指标均有所回升，食品行业中与健康相关的食品饮料品类增势未减，乳制品自带健康属性，消费者对于安全、营养的需求都会更高。本次会议将会介绍未来乳制品的发展方向，风险防控趋势。

近些年，乳制品行业发展迅速，为配合产业发展，多项通用标准、产品标准、生产经营过程卫生规范和配套的检测标准都在陆续制修订和发布，会议也会聚焦大家关注的规范和标准进行解析。

为保证乳制品的安全性，需要严格把控每一个环节，本次会议也会关注各类原辅料检验检测的关键点，以及如何提高检测效率。

乳制品品类众多，检验员也面临着巨大的检测检验压力，感官评价、农兽残、蛋白质、脂肪、总固形物、酸度、元素、卫生指示菌、致病菌……众多检测项目需要精准而快速的出具检测结果以保证产品安全放行。本次会议将会着重解析日常实验检测的难点和关键点，并介绍检测方面的前沿技术。

良好的实验室管理可以为质量检验人员建立良好的工作的程序，规范实验室各项工作的管理，可以确保检验工作安全、有效地展开。本次会议也会邀请资深的实验室审核专家分享管理要点。

乳制品是自带健康属性的产品，随着行业的发展，乳制品逐渐向更健康、更营养、更好吃的方向延伸。不同人群对食品营养的需求趋向多元及细分，相关的政策法规也逐渐完善，但针对营养功能类型产品的设计开发对科学的依赖更加迫切。本会议将会围绕营养功能成分的研究与检测为中心，开展对新品研究的讨论。